第45章 精准打击 (2/2)
京城请来的。”
这只是个传说，渗的水份太重了点儿吧
杨小米心道，稍稍分析一下就知道。朔阳镇的人连金子都没见过，一个价值重金的厨师最差也选择待在大凉城那样二三线的州道重镇，哪会待在18线的朔阳镇。
“之前，他们就连做了两道禁菜。刚好我们的厨师都不擅长做，平白输给他们。现在，他们料定你们只会做些寻常小食，你们卖的还是大家都不吃的猪肉。牛肉这等上乘肉莫说做，肯定连吃都没吃过。你若应了”
“什么禁菜”
“哎，就是鱼羹。”
“金齑玉脍”
小婢瞬间失声，双眼圆瞪。
大概是没想到杨小米能说出此等名菜的大名。
杨小米乖乖地笑，“小姐姐，你放心，我们做的牛排，一定比他们的都好吃。”
小姑娘像个小大人似地，拍拍小婢的肩头，回头发号司令。
“牛排，什么是牛排啊”
小婢子提醒不成，反弄出一头问号，被传回谢蓉身边答话。
谢蓉疑惑，“那小福娃这么有自信牛排是什么，把牛肉排排放，从没听说这种吃法啊”
小婢摇头。
谢蓉支肘轻笑，“有意思。”朝小婢摆摆手，“你去看着，看到有趣的回来说与我听听。”
“是。”
小厨房里，杨小米指示着墩子切牛肉。
“从这个位置下刀。哎哎，慢点，连骨头一块，一刀切，不要把骨头弄碎了，戳到你家主子的尊口就不好了。”
周人看得稀奇，窃窃私语议论不停。
杨小米回头道，“你们别发愣啊，把煎锅给我备好。”
当下时期，炒这种烹饪方式还没出现，这里所说的“锅”，大多是铁罐，或陶盅，还没有现代炒菜的炊具出现。而最早出现“炒菜”记裁的，也在宋朝后，从川蜀传出。
杨小米要求的煎锅，是当下人做胡麻饼用的那种铁板，就是平底摊锅了。
时间紧，任务重，要做出美味的牛排，腌制是重点。
“米丫儿，这么大块牛肉，得切小吧我小叔切功一流，让他来切，一定切得块块厚薄均匀，一滴血儿都不会乱溅”
李小五兴致勃勃地建议。
杨小米看向一直抱剑站在一旁的李执，美少年紧察小叔叔额头明显抽搐了一下。
“咳，不用了。墩子师傅完全可以胜任，麻烦”
墩子听到杨小米的命令，一头雾水，仍是按命令将肉分成了巴掌大的一块块。
杨小米看了看桌上的炊具，暗忖哎，松肉用的小丁锤子，她画了图样，马骥在朔阳城还没找到能做的铁匠。图纸送去了大凉城，寻找更好的铁匠师傅，连同她画的所有现代派炊具。
李执看小姑娘纠结的样子，走上前，道，“可以用银钗。”
“呀，对。”
除了银钗，众人又想到把筷箸削尖头子，捆成一把做成了小钉锤。按照杨小米的要求，在牛肉上轻轻拍打。
小婢子见此奇怪手法，惊问，“杨小娘子，为何要这样锤肉啊”
杨小米负手，一本正经答，“此乃福神所赐秘法，给牛肉做按摩，松驰。以示敬意”
本来一脸疑惑不定的小婢，听罢便面露敬仰之色，忙跑回前台禀报去了。
很快，隔壁厨房的竞争者们也听说了。
“按摩，松驰”胖大厨哈哈大笑，一脸不屑，“竖子小儿，装神弄鬼。我师傅在御膳房多年，通晓南北东西名家厨艺，就没听说过这种做法的。”
墩婆附笑，“当家的，就是群小儿虚张声势，不足挂齿。”
这只是个传说，渗的水份太重了点儿吧
杨小米心道，稍稍分析一下就知道。朔阳镇的人连金子都没见过，一个价值重金的厨师最差也选择待在大凉城那样二三线的州道重镇，哪会待在18线的朔阳镇。
“之前，他们就连做了两道禁菜。刚好我们的厨师都不擅长做，平白输给他们。现在，他们料定你们只会做些寻常小食，你们卖的还是大家都不吃的猪肉。牛肉这等上乘肉莫说做，肯定连吃都没吃过。你若应了”
“什么禁菜”
“哎，就是鱼羹。”
“金齑玉脍”
小婢瞬间失声，双眼圆瞪。
大概是没想到杨小米能说出此等名菜的大名。
杨小米乖乖地笑，“小姐姐，你放心，我们做的牛排，一定比他们的都好吃。”
小姑娘像个小大人似地，拍拍小婢的肩头，回头发号司令。
“牛排，什么是牛排啊”
小婢子提醒不成，反弄出一头问号，被传回谢蓉身边答话。
谢蓉疑惑，“那小福娃这么有自信牛排是什么，把牛肉排排放，从没听说这种吃法啊”
小婢摇头。
谢蓉支肘轻笑，“有意思。”朝小婢摆摆手，“你去看着，看到有趣的回来说与我听听。”
“是。”
小厨房里，杨小米指示着墩子切牛肉。
“从这个位置下刀。哎哎，慢点，连骨头一块，一刀切，不要把骨头弄碎了，戳到你家主子的尊口就不好了。”
周人看得稀奇，窃窃私语议论不停。
杨小米回头道，“你们别发愣啊，把煎锅给我备好。”
当下时期，炒这种烹饪方式还没出现，这里所说的“锅”，大多是铁罐，或陶盅，还没有现代炒菜的炊具出现。而最早出现“炒菜”记裁的，也在宋朝后，从川蜀传出。
杨小米要求的煎锅，是当下人做胡麻饼用的那种铁板，就是平底摊锅了。
时间紧，任务重，要做出美味的牛排，腌制是重点。
“米丫儿，这么大块牛肉，得切小吧我小叔切功一流，让他来切，一定切得块块厚薄均匀，一滴血儿都不会乱溅”
李小五兴致勃勃地建议。
杨小米看向一直抱剑站在一旁的李执，美少年紧察小叔叔额头明显抽搐了一下。
“咳，不用了。墩子师傅完全可以胜任，麻烦”
墩子听到杨小米的命令，一头雾水，仍是按命令将肉分成了巴掌大的一块块。
杨小米看了看桌上的炊具，暗忖哎，松肉用的小丁锤子，她画了图样，马骥在朔阳城还没找到能做的铁匠。图纸送去了大凉城，寻找更好的铁匠师傅，连同她画的所有现代派炊具。
李执看小姑娘纠结的样子，走上前，道，“可以用银钗。”
“呀，对。”
除了银钗，众人又想到把筷箸削尖头子，捆成一把做成了小钉锤。按照杨小米的要求，在牛肉上轻轻拍打。
小婢子见此奇怪手法，惊问，“杨小娘子，为何要这样锤肉啊”
杨小米负手，一本正经答，“此乃福神所赐秘法，给牛肉做按摩，松驰。以示敬意”
本来一脸疑惑不定的小婢，听罢便面露敬仰之色，忙跑回前台禀报去了。
很快，隔壁厨房的竞争者们也听说了。
“按摩，松驰”胖大厨哈哈大笑，一脸不屑，“竖子小儿，装神弄鬼。我师傅在御膳房多年，通晓南北东西名家厨艺，就没听说过这种做法的。”
墩婆附笑，“当家的，就是群小儿虚张声势，不足挂齿。”