边冲帮厨吩咐“金华火腿，青笋，香菇，木耳”
帮厨连忙将材料都拿了过来。
费南将豆腐切完提刀，整块豆腐已经塌下去了，变得浮囊。
又一蘸水，费南将刀贴着案面，一刀横拉，豆腐便都到了刀面上。
豆腐入水，瞬间散开，变成了一根根如同银针般的细丝，根根均匀。
“哇好刀法”
欧师傅身后的帮厨们忍不住鼓掌叫起了好。
费南笑笑，继续处理辅料。
将青笋香菇木耳一同切成了细丝，一连串刀工看得帮厨们大呼小叫，连呼过瘾。
莎莲娜抱着胳膊站在一旁，眼神明亮。
“过来帮我烧汤。”
费南冲她抬了抬下巴。
莎莲娜闻言，便上前洗手准备。
切完了材料后，费南便背手站在了一旁，并不准备上灶的样子。
欧师傅一愣。
他亲自掌勺烧了菜，到这位费先生，他却叫了个丫头上灶，这是觉得他的水平不值得他出手吗
费南背着手，冲莎莲娜吩咐“先把辅料过水焯一遍断生。”
莎莲娜依言操作。
欧师傅见状，又是一愣，继而才反应过来，这位费先生是在教他们做这道菜啊
他不禁为自己刚才的小不爽感到了一丝惭愧，赶忙杵了杵一旁的二厨，低声呵斥“好好看好好学”
“哦”
二厨愁眉苦脸的应了声。
我也得学得会啊那手刀工就够他再练十年了。
“起锅，加三勺高汤。”
费南背着手，看着莎莲娜操作，口中吩咐。
高汤是一个厨房的关键，但凡是有点水平的厨师，都有自己的一手吊汤秘方。
莎莲娜舀出三勺高汤倒入新锅中，费南拿着一个长柄汤勺，远远的挑起一点，拿到近前尝了一口。
“加半勺盐，三分之一勺糖”
费南一边说着，一边拿过一个小碗，抓了把生粉，加水调了起来。
待莎莲娜调好味，费南又用汤勺挑了些尝了下，说“再加一点点盐，捏一撮就好。”
莎莲娜依言照做，随后，费南将水淀粉递了过去，让她一点点加进了汤中。
水淀粉下锅，汤汁迅速变得粘稠。
费南一边看着，一边指挥“顺着一个方向用勺底搅，不然就懈了。”
欧师傅身后，已经有聪明的帮厨拿着小本子记了起来。
费南用密网眼的漏勺将豆腐丝篦了出来，又将焯好的辅料丝加在一起，交给莎莲娜，让她下进了锅里。
“还是用勺背，一点点揉，顺着一个方向，轻一点”
费南指挥着，帮厨们一个个探长了脖子看着，眼睁睁瞧着豆腐丝在汤中化开，变成了一缕缕银丝。
费南不时的探出汤勺，挑出一点汤汁来尝味，很快，他点头说“可以出锅了。”
莎莲娜关火，将汤倒进了早已准备好的汤盆中。
“请。”
费南抬手，早已迫不及待的欧师傅和徒弟们便纷纷上前，拿着勺子向着汤盆中探去。
帮厨连忙将材料都拿了过来。
费南将豆腐切完提刀，整块豆腐已经塌下去了，变得浮囊。
又一蘸水，费南将刀贴着案面，一刀横拉，豆腐便都到了刀面上。
豆腐入水，瞬间散开，变成了一根根如同银针般的细丝，根根均匀。
“哇好刀法”
欧师傅身后的帮厨们忍不住鼓掌叫起了好。
费南笑笑，继续处理辅料。
将青笋香菇木耳一同切成了细丝，一连串刀工看得帮厨们大呼小叫，连呼过瘾。
莎莲娜抱着胳膊站在一旁，眼神明亮。
“过来帮我烧汤。”
费南冲她抬了抬下巴。
莎莲娜闻言，便上前洗手准备。
切完了材料后，费南便背手站在了一旁，并不准备上灶的样子。
欧师傅一愣。
他亲自掌勺烧了菜，到这位费先生，他却叫了个丫头上灶，这是觉得他的水平不值得他出手吗
费南背着手，冲莎莲娜吩咐“先把辅料过水焯一遍断生。”
莎莲娜依言操作。
欧师傅见状，又是一愣，继而才反应过来，这位费先生是在教他们做这道菜啊
他不禁为自己刚才的小不爽感到了一丝惭愧，赶忙杵了杵一旁的二厨，低声呵斥“好好看好好学”
“哦”
二厨愁眉苦脸的应了声。
我也得学得会啊那手刀工就够他再练十年了。
“起锅，加三勺高汤。”
费南背着手，看着莎莲娜操作，口中吩咐。
高汤是一个厨房的关键，但凡是有点水平的厨师，都有自己的一手吊汤秘方。
莎莲娜舀出三勺高汤倒入新锅中，费南拿着一个长柄汤勺，远远的挑起一点，拿到近前尝了一口。
“加半勺盐，三分之一勺糖”
费南一边说着，一边拿过一个小碗，抓了把生粉，加水调了起来。
待莎莲娜调好味，费南又用汤勺挑了些尝了下，说“再加一点点盐，捏一撮就好。”
莎莲娜依言照做，随后，费南将水淀粉递了过去，让她一点点加进了汤中。
水淀粉下锅，汤汁迅速变得粘稠。
费南一边看着，一边指挥“顺着一个方向用勺底搅，不然就懈了。”
欧师傅身后，已经有聪明的帮厨拿着小本子记了起来。
费南用密网眼的漏勺将豆腐丝篦了出来，又将焯好的辅料丝加在一起，交给莎莲娜，让她下进了锅里。
“还是用勺背，一点点揉，顺着一个方向，轻一点”
费南指挥着，帮厨们一个个探长了脖子看着，眼睁睁瞧着豆腐丝在汤中化开，变成了一缕缕银丝。
费南不时的探出汤勺，挑出一点汤汁来尝味，很快，他点头说“可以出锅了。”
莎莲娜关火，将汤倒进了早已准备好的汤盆中。
“请。”
费南抬手，早已迫不及待的欧师傅和徒弟们便纷纷上前，拿着勺子向着汤盆中探去。