主评委马克不仅是个厨师,还是个美食家。
    对各国的餐饮发展有研究。
    对华夏的餐饮文化发展,也格外留意。
    这几年阅读了大量关于华夏餐饮发展的史料。
    对中餐与西餐的融合,格外留意。
    所以他能轻松地说出典故。
    乔智没想到主评委当中有人能说出自己这道菜的创意来源。
    这些评委还是有两把刷子的。
    从马克对乔智的重点关注,已经可以提前得知这一轮的结果了。
    当评委们将乔智的分数公布出来之后。
    全场爆发出雷鸣般的掌声。
    无可争议,乔智获得了五十分。
    而汉森第二道菜只获得了四十三分。
    前两轮结束之后,汉森总分已经落后乔智十分。
    只剩下最后一道菜是创意甜点。
    两道主菜都宣告失败,汉森的心情如同坠入冰窖。
    他从来没有想过自己会输。
    更没想到会输得这么惨。
    甚至与麦斯对决,也只是以微弱劣势输掉比赛。
    品尝了乔智烹饪的两道菜。
    尤其是第二道菜之后,其实他就有一种会输得很惨的觉悟。
    乔智第二道的牛排烹饪,是极有针对性的。
    味道相对于自己的牛排配羊肚菌更重一些。
    重一点,便显得突出,让人眼前一亮。
    仔细回忆,自己烹饪第一道菜时,乔智似乎停顿了许久,难道故意跟自己错菜比试。
    错菜在规则允许范围内。
    但一般人都不会这么做。
    正常人都会跟对手比试相同食材。
    若真是故意错菜,有心算无心,也可以形成味道的差距。
    但前提是,要对自己的第一道菜有足够信心。
    真是如此,那么乔智的城府也太深了一点吧。
    输就是输,没必要找理由。
    也是因为自己太轻敌,根本没考虑对方会采取战术。
    最后一道菜是创意甜品。
    对结果没有任何影响,但却是维护自己的尊严一战。
    汉森拿出了自己的看家本事。
    对西厨而言,甜品主厨的地位很高。
    好的甜点师会是好的厨师,但好厨师永远当不了好的甜点师。
    甜点就像是一个数学难题,要求精准计算每个步骤。
    多20克或者50克的面粉或者糖,入炉后就会变成灾难。
    此外,甜点师还得要有很好的审美,懂得配色、对称。
    汉森做的是泡芙塔。
    在国外,泡芙塔有很多意义,婴儿庆生、婚礼或者圣诞晚宴。
    以奶油味馅的小号泡芙,沾着焦糖堆叠成塔。
    用糖衣杏仁、奶油、草莓酱的牛轧糖篮子装饰,此外还有糖粉和玫瑰花瓣。
    为了尽显泡芙塔的华丽,还加入了一圈圈五颜六色的马卡龙,挤上巧克力甘那许。
    当汉森在完成的瞬间,外面的观众都发出震撼的惊呼声。
    “这个痞子厨师还是有两三下的。竟然在短短几十分钟时间内,堆砌了这么一个奢华的泡芙塔。”
    “我好想吃啊”
    “你是叛变了吗”
    “唉,没办法,我的少女心啊”
    从视觉的效果来看,汉森制作的法式泡芙塔,太有冲击力了。
    当搬出放在台子上的瞬间,一股焦糖的甜香味在空气中弥漫。
    场地很空旷,所有人都嗅到了特有的气息。
    汉森见乔智早已准备好了,耸肩,“抱歉,这次让你久等了。”
    前两道菜都是汉森在等乔智。
    等汉森站定之后,乔智才打开银色餐罩。
    汉森眼中露出惊愕之色。
    “歌剧院蛋糕”
    之所以被称为歌剧院,是因为蛋糕像歌剧院的分部,自下而上有八层。
    内芯重重叠叠,四层是蛋糕片,不能超过05厘米。
    中间刷层由咖啡朗姆酒糖浆组成,最上面是巧克力镜面,采用的是法芙娜黑钻石镜面,所以看起来比一般的镜面会亮,用来锁住蛋糕的水分,镜面上镶嵌着金箔,八层不同的味道完美融合起来。
    试吃之前,乔智从一个小碗中用勺子取出红色的卤子浇在了歌剧院蛋糕上。
    汉森拿起勺子品尝,脸上露出不屑。
    第一口进入腹中。
    眼中露出难以言喻的震撼。
    覆盆子的酸口,椰子的香甜,巧克力的苦,蓝莓籽的微涩,从蛋糕中竟然品出酸甜苦涩。
    久久难以说话。
    等郜小白将话筒递到嘴边。
    汉森自嘲地苦笑,“必须得承认,乔智获得了我的认可,他是一个优秀的厨师。”
    所有人都错愕,这嘴贱的狗东西竟然认输了

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