肉燕是三山的特色美食，取猪腿瘦肉打成肉泥，和入番薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。
由于肉燕的皮和馅的食材都是猪肉，所以也被戏称为“肉包肉”。
肉燕又称太平燕，三山人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
今天一起过年的都是正宗三山人，年夜饭自然也少不了太平燕。
夏若飞和凌啸天闻声后，立刻去把手洗干净，然后走到了餐桌这边。
林巧已经端了一盆剁好的肉馅以及一包燕皮过来。
凌啸天也是个行家了，上手掂量了一下就忍不住赞叹道“这燕皮质量很高啊”
林巧自豪地说道“这是我妈专门买了上好的猪后腿肉，自己擀的燕皮比外面买来的要好得多呢”
肉燕皮的传统制作工序十分复杂，耗时耗力，一般人家里都不会自己制作燕皮了，因为三山大大小小的肉燕店很多，随时都能买到，讲究一点的人家无非就是选好一点的，比如同利肉燕这样的百年老店，自己制作的可以说是少之又少。
凌记餐饮店也有自己制作肉燕皮的，而且还向顾客出售，所以凌啸天对肉燕皮制作也是十分精通。
他闻言更是忍不住惊讶道“想不到亲家还有这一手绝活啊如今会懂得做燕皮的人可不多了”
虎子母亲在厨房里听到这句话，笑呵呵地探出头来说道“小的时候跟家里长辈学过一点，不过在亲家这样的行家面前，就有点班门弄斧了”
“哪里哪里”凌啸天说道，“这比我们店里的大师傅做的也不差了”
“亲家可真会说话”虎子母亲高兴地说道，“那一会儿亲家你可要多吃点儿”
“一定一定”凌啸天笑呵呵地答应道。
厨房里，虎子母亲和凌清雪在忙着准备年夜饭，而夏若飞、凌啸天以及林巧三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕，气氛其乐融融。
一个下午的时间很快就过去了，到了傍晚五点多钟，精心准备的年夜饭也终于快要完成了。
除了最后一道大菜留给凌啸天来做之外，就剩下肉燕还没有下锅了。
肉燕的调味都是提前完成的，只需要下锅煮沸，加少许调料就可以吃，耗时也非常短，所以凌啸天开始穿上围裙，准备亲自处理最后一道菜。
留给凌啸天的自然是清蒸鲥鱼了。
他把想要留下来帮忙的凌清雪和虎子母亲都“赶”出了厨房，然后开始熟练地处理起鲥鱼来。
清蒸长江鲥鱼，是凌记餐饮集团行政总厨苏裕的拿手好菜。
这段时间鲥鱼已经开始供应给凌记私房菜了，凌啸天本身就厨艺了得，再加上近水楼台先得月，所以对这道菜的烹制也已经十分熟练了。
很快他就处理好了鱼，放入盘中加入调料，然后放进了蒸笼里面。
在等待的时间里，凌啸天干脆就开始煮肉燕。
肉燕的烹煮没有什么技巧，将肉燕放入水中煮沸，同时加入适量的调味料即可。
不过凌啸天即便是在切葱的时候，那手法似乎都有一种韵律感，这并不是刻意的炫技，只是一个大厨融入了下意识的一种韵律。
在一旁瞧热闹的夏若飞也不禁竖起了大拇指。
一锅肉燕煮好没多久，计时器就发出了提醒清蒸鲥鱼也已经好了。
凌啸天亲自端着鲥鱼，夏若飞则捧着一盆肉燕一起来到了餐厅。
“吃年夜饭咯”林巧高兴地叫道。
接着林巧又说道“好像还没放鞭炮呢”
“这里不让放鞭炮”夏若飞笑呵呵地说道。
三山虽然没有全城禁止燃放烟花爆竹，但是管控也是比较严格的，像大观天下这样的新小区，肯定是不允许燃放的。
林巧有些苦恼地说道“不放鞭炮好像少了点儿过年的氛围呢”
林巧小时候是在渔村长大的，从小到大过年的时候，村里哪里不是爆竹声声她还经常跟着哥哥一起去捡没有被点燃的鞭炮，然后满村子里到处去放。
夏若飞眼珠子转了转，说道“我有办法”
说完，他打开了电视和音响，这里的家电都是夏若飞亲自配的，电视搭配了网络盒子。夏若飞很快在盒子里搜索到了鞭炮声，然后把音响开大。
一阵噼里啪啦的鞭炮声从音响中传了出来，高档的低音炮让这鞭炮声还挺有震撼效果的，只是少了几分硝烟味道。
“这样也行”林巧笑着说道，“勉强算放过吧吃饭吃饭”
两家人一起围坐在餐桌前。
夏若飞和林巧开始给大家倒酒，凌啸天与夏若飞喝的自然是醉八仙，而且还不是酒厂批量出售的，而是夏若飞在空间中窖藏的那种。
女士们无一例外都选择了seion，自从夏若飞第一次拿出这种白葡萄酒之后，她们都喜欢上了那层次丰富的味道，就连平时不怎么喝酒的虎子母亲也都倒上了一杯。
“凌叔叔，说两句”夏若飞微笑着望着凌啸天。
凌啸天笑道“今天我可是来做客的该亲家说”
虎子母亲连连摆手说道“我不太会说话，还是亲家你来说”
凌清雪扑哧一笑，说道“你们再推来推去，年夜饭都别吃了”
“好，那我说两句”凌啸天端起酒杯说道，“今天咱们两家人在一起过年，这是缘分在这里我也希望孩子们能够和和睦睦、恩恩爱爱，老人们呢就是尽量保持健康的身体，不给孩子添乱来，大家共同举杯，预祝来年会更好”
“干杯”
“干杯”
喝了第一杯酒，年夜饭也就正式开动了。
按照风俗，大家吃的第一道菜一定都是太平燕，虎子母亲也亲自给每个人都盛了一碗，除了肉燕之外每个人的碗里还有一个煮鸭蛋，在三山这叫做“太平蛋”，同样也是寓意吉祥的。
年夜饭每一道菜都要吃，其他的菜可以浅尝辄止，但这碗太
由于肉燕的皮和馅的食材都是猪肉，所以也被戏称为“肉包肉”。
肉燕又称太平燕，三山人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
今天一起过年的都是正宗三山人，年夜饭自然也少不了太平燕。
夏若飞和凌啸天闻声后，立刻去把手洗干净，然后走到了餐桌这边。
林巧已经端了一盆剁好的肉馅以及一包燕皮过来。
凌啸天也是个行家了，上手掂量了一下就忍不住赞叹道“这燕皮质量很高啊”
林巧自豪地说道“这是我妈专门买了上好的猪后腿肉，自己擀的燕皮比外面买来的要好得多呢”
肉燕皮的传统制作工序十分复杂，耗时耗力，一般人家里都不会自己制作燕皮了，因为三山大大小小的肉燕店很多，随时都能买到，讲究一点的人家无非就是选好一点的，比如同利肉燕这样的百年老店，自己制作的可以说是少之又少。
凌记餐饮店也有自己制作肉燕皮的，而且还向顾客出售，所以凌啸天对肉燕皮制作也是十分精通。
他闻言更是忍不住惊讶道“想不到亲家还有这一手绝活啊如今会懂得做燕皮的人可不多了”
虎子母亲在厨房里听到这句话，笑呵呵地探出头来说道“小的时候跟家里长辈学过一点，不过在亲家这样的行家面前，就有点班门弄斧了”
“哪里哪里”凌啸天说道，“这比我们店里的大师傅做的也不差了”
“亲家可真会说话”虎子母亲高兴地说道，“那一会儿亲家你可要多吃点儿”
“一定一定”凌啸天笑呵呵地答应道。
厨房里，虎子母亲和凌清雪在忙着准备年夜饭，而夏若飞、凌啸天以及林巧三人则在餐厅一边聊天一边包肉燕，气氛其乐融融。
一个下午的时间很快就过去了，到了傍晚五点多钟，精心准备的年夜饭也终于快要完成了。
除了最后一道大菜留给凌啸天来做之外，就剩下肉燕还没有下锅了。
肉燕的调味都是提前完成的，只需要下锅煮沸，加少许调料就可以吃，耗时也非常短，所以凌啸天开始穿上围裙，准备亲自处理最后一道菜。
留给凌啸天的自然是清蒸鲥鱼了。
他把想要留下来帮忙的凌清雪和虎子母亲都“赶”出了厨房，然后开始熟练地处理起鲥鱼来。
清蒸长江鲥鱼，是凌记餐饮集团行政总厨苏裕的拿手好菜。
这段时间鲥鱼已经开始供应给凌记私房菜了，凌啸天本身就厨艺了得，再加上近水楼台先得月，所以对这道菜的烹制也已经十分熟练了。
很快他就处理好了鱼，放入盘中加入调料，然后放进了蒸笼里面。
在等待的时间里，凌啸天干脆就开始煮肉燕。
肉燕的烹煮没有什么技巧，将肉燕放入水中煮沸，同时加入适量的调味料即可。
不过凌啸天即便是在切葱的时候，那手法似乎都有一种韵律感，这并不是刻意的炫技，只是一个大厨融入了下意识的一种韵律。
在一旁瞧热闹的夏若飞也不禁竖起了大拇指。
一锅肉燕煮好没多久，计时器就发出了提醒清蒸鲥鱼也已经好了。
凌啸天亲自端着鲥鱼，夏若飞则捧着一盆肉燕一起来到了餐厅。
“吃年夜饭咯”林巧高兴地叫道。
接着林巧又说道“好像还没放鞭炮呢”
“这里不让放鞭炮”夏若飞笑呵呵地说道。
三山虽然没有全城禁止燃放烟花爆竹，但是管控也是比较严格的，像大观天下这样的新小区，肯定是不允许燃放的。
林巧有些苦恼地说道“不放鞭炮好像少了点儿过年的氛围呢”
林巧小时候是在渔村长大的，从小到大过年的时候，村里哪里不是爆竹声声她还经常跟着哥哥一起去捡没有被点燃的鞭炮，然后满村子里到处去放。
夏若飞眼珠子转了转，说道“我有办法”
说完，他打开了电视和音响，这里的家电都是夏若飞亲自配的，电视搭配了网络盒子。夏若飞很快在盒子里搜索到了鞭炮声，然后把音响开大。
一阵噼里啪啦的鞭炮声从音响中传了出来，高档的低音炮让这鞭炮声还挺有震撼效果的，只是少了几分硝烟味道。
“这样也行”林巧笑着说道，“勉强算放过吧吃饭吃饭”
两家人一起围坐在餐桌前。
夏若飞和林巧开始给大家倒酒，凌啸天与夏若飞喝的自然是醉八仙，而且还不是酒厂批量出售的，而是夏若飞在空间中窖藏的那种。
女士们无一例外都选择了seion，自从夏若飞第一次拿出这种白葡萄酒之后，她们都喜欢上了那层次丰富的味道，就连平时不怎么喝酒的虎子母亲也都倒上了一杯。
“凌叔叔，说两句”夏若飞微笑着望着凌啸天。
凌啸天笑道“今天我可是来做客的该亲家说”
虎子母亲连连摆手说道“我不太会说话，还是亲家你来说”
凌清雪扑哧一笑，说道“你们再推来推去，年夜饭都别吃了”
“好，那我说两句”凌啸天端起酒杯说道，“今天咱们两家人在一起过年，这是缘分在这里我也希望孩子们能够和和睦睦、恩恩爱爱，老人们呢就是尽量保持健康的身体，不给孩子添乱来，大家共同举杯，预祝来年会更好”
“干杯”
“干杯”
喝了第一杯酒，年夜饭也就正式开动了。
按照风俗，大家吃的第一道菜一定都是太平燕，虎子母亲也亲自给每个人都盛了一碗，除了肉燕之外每个人的碗里还有一个煮鸭蛋，在三山这叫做“太平蛋”，同样也是寓意吉祥的。
年夜饭每一道菜都要吃，其他的菜可以浅尝辄止，但这碗太
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