504.预热 (2/2)

表面先抹一层少少的油和一点点盐，然后再使用高温快烤的方式。&lt;/br&gt;就能在红薯表面迅速形成一层焦糖化，产生焦香味。&lt;/br&gt;之后再正常烤制就可以了。&lt;/br&gt;而且油还可以帮助保持红薯的水分，避免在烤制过程中变得过于干燥。&lt;/br&gt;盐也可以增强红薯的自然甜味。&lt;/br&gt;甚至他们还试验过使用其他调料，什么肉桂啊、胡椒啊、枫糖啊，发现都还可以，不过出来的味道怕有些人接受不了。&lt;/br&gt;最后定型用的就只有油跟盐。&lt;/br&gt;当然，这也是糖墩墩，糖份含量高，才可以这么干。&lt;/br&gt;使用其他品种红薯的时候，很容易会在焦化糖层形成之前，就已经糊了。&lt;/br&gt;这个难题解决之后，其他就很简单了。&lt;/br&gt;第三步烤制。&lt;/br&gt;先高温快烤，之后再正常烤制，中间时时翻动。这次用的机器一直在翻的，特别均匀。&lt;/br&gt;第四步急冻。&lt;/br&gt;烤完之后热着就直接急冻，红薯的水分迅速形成较小的冰晶，这些小冰晶对细胞结构的破坏较小，口感会更加细腻，更像冰激凌。&lt;/br&gt;第五步，冻好的红薯包裹上一层锡纸，锡纸外再放一枚小木勺，吃冰激凌的那种。&lt;/br&gt;然后一起真空包装，放进冷库保存。&lt;/br&gt;等发货的时候再分拣、称重、装箱就可以了。&lt;/br&gt;这就是《糖墩墩红薯冰激凌》的全部生产过程。&lt;/br&gt;生产出来之后，先运了一批回到平安沟。&lt;/br&gt;拍照、写说明、定价、制作报备详情、准备通稿。&lt;/br&gt;杂七杂八一大堆事情弄完之后。&lt;/br&gt;时间也走到了11月15日……&lt;/br&gt;——&lt;/br&gt;照例，直播发布新品。&lt;/br&gt;罗少安从最开始卖辣酱时候，就心心念的直播间终于用上了。&lt;/br&gt;这次是室内直播。&lt;/br&gt;还是用的会议室，当初罗少安自己定的家具电器的，搞得特别像医院的那间。&lt;/br&gt;不过现在他已经明白了自己当初的错误，并不是全白就显得干净好看。&lt;/br&gt;得要有不同颜色装饰才行。&lt;/br&gt;所以这次，他就拿开会放ppt的大电视当了背景。&lt;/br&gt;在上面显示一行大字——《季节限定商品发售会》。&lt;/br&gt;会议桌和椅子都挪开。&lt;/br&gt;换上一张小桌子。&lt;/br&gt;桌子一角有个笼子，笼子里是大耗子。&lt;/br&gt;另一边放着一堆叠成金字塔形状的罐子，罐子有两种，黑色和白色交替。&lt;/br&gt;金字塔边上还斜放着三个纸箱，礼盒那种的扁箱子，同样是猫猫头的风格，用的红黄橙大色块，就是从侧面看不出主图案是什么，也不知道里面装的是啥。&lt;/br&gt;然后就是桌子前面装饰的几个小挂件。&lt;/br&gt;搞得小小的挺温馨。&lt;/br&gt;然后又弄了几个小场景。&lt;/br&gt;罗少安往桌子后面一坐，直播就算开始了。&lt;/br&gt;因为前面发过预告。&lt;/br&gt;许多粉丝都已经在等着了。&lt;/br&gt;猫猫头直播一开启。&lt;/br&gt;呼呼啦啦就开始往里进人。&lt;/br&gt;这时候进来的都是铁粉。&lt;/br&gt;第一眼就看见了大耗子。&lt;/br&gt;【哇，这就是前几天发的老鼠，好大啊！】&lt;/br&gt;然后第二眼，就盯上了黑白罐子金字塔。&lt;/br&gt;【卧槽！我看到了什么！泡脚药包！】</p>